继被曝使用料理包和预制菜之后，以一碗“书房里的养生面”走进大众视野的面食品牌和府捞面，被传出赴港上市计划。

　　此外，近日市场上还传出“裁员20%—30%”“启动一家和府捞面的总投资需要120万左右”的消息。

　　21世纪经济报道记者搜索发现，在相关社交平台上，消费者对和府捞面的产品评价也是褒贬不一，有消费者认为其产品“汤头浓郁，味道稳定”，也有消费者留言称“面条口感一般，近40元一碗面，性价比不高”，“用预制菜就该有对应的价格，卖得比其他面馆贵还不是现做的，无法接受”。

　　和府捞面表示，其此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，2024年精简组织裁员120人左右，比例为1.4%，调整精简的人员为直营超配，联营版块仍在扩编。和府捞面表示，其目前资金充足，从未正式启动赴港上市计划。此外，针对联营费用，和府捞面表示托管单店联营投资门槛为69.8万元。

　　公开信息显示，和府捞面于2012年在江苏成立，过去10年，公司在全国范围内覆盖80多个城市，直营门店数量超过500家，会员数量超2000万。

　　餐饮品牌数据查询平台“窄门餐眼”统计，截至2024年3月2日，和府捞面共有40多款产品，包括草本猪骨汤雪花肉面、厨神花胶鸡汤面等14款汤面，长寿乡金蟹黄拌面等3款拌面，也有一些拌饭和小吃、炸物，主要产品价格在25—108元区间，售价最高的产品是108元的长寿乡金蟹黄拌面。

　　根据弗若斯特沙利文的《中国粉面行业蓝皮书》，2023年全国粉面消费量达到近万亿的市场规模。而在国内粉面市场，截至2023年9月，和府捞面实现直营收入第一，直营收入增速和直营门店数增速都领跑行业，位居中式面馆第一品牌。

　　尤其是2021年7月，和府捞面完成了近8亿元E轮融资，该轮融资由CMC资本领投，众为资本、腾讯投资、Longfor Capital跟投，创下国内连锁面馆行业的最高融资纪录。随着机构追捧，和府捞面的估值也是一路走高，E轮融资时估值高达70亿元。

　　早在2022年年初，绝味食品发布一则公告称，“全资子公司深圳网聚参股公司江苏和府餐饮管理有限公司(旗下品牌‘和府捞面’)拟实施境外上市计划，拓展更多融资渠道推动其业务的发展”。

　　2020年—2022年，江苏和府餐饮管理有限公司实现营收分别为11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元，对应的归母净利润分别为-2.06亿元、-2.11亿元和-2.99亿元，三年累计亏损约7.16亿元。

　　“2023年，我们开了200多家门店，加起来总共投资了2个多亿，还支付了上游合作方1亿多元的款项，这3亿多元支出，都是出自我们之前的营收，我们现在的现金流积累还是正的”，今年1月，和府捞面创始人李学林接受媒体采访时也表示。

　　就公司赴港上市传言，4月1日，21世纪经济报道记者向和府捞面方面发送采访提纲，对方回应称，“相关信息等公司统一回复”。

　　2023年末，李学林曾接受21世纪经济报道记者独家专访时提及，“对于任何品牌来说，上市并不应该是一个诉求，应该是一个顺其自然的结果。品牌上市重要，但更重要的是品牌的健康、可持续发展”。

　　尽管坐拥70亿元高估值，但和府捞面由于产品整体定价较高，加上陷入“预制菜”和“料理包”等风波，遭到市场诸多争议。

　　4月1日，中国食品产业分析师朱丹蓬向21世纪经济报道记者分析，“随着休闲食品主食化、主食产品休闲化的趋势，最近几年，面食越来越受到新生代消费群体的青睐。但面食品牌众多，在行业竞争加剧的情况下，兼具性价比与质价比的品牌，更能获得消费者的认可”。

　　2023年12月底，在公司品牌战略暨新品发布会上，和府捞面创始人李学林对外表示，以会员价为标准，目前公司30元以下产品已占一半，30元—40元价位段的产品占比约45%，40元以上产品占比为5%。为丰富20元—30元的产品菜单，和府捞面陆续推出了小吃、炸物和饮品等品类。

　　根据“窄门餐眼”截至2024年3月2日数据，和府捞面最新的人均消费在32.79元左右，相比之下，此前客单价则高达40—50元，价格总体降幅在30%左右。

　　就在上述品牌战略暨新品发布会上，李学林宣布，未来三年（预计到2026年），和府捞面的门店数量将超过2000家。

　　此外，未来十年，和府捞面将开启“找朋友、出海去、向下沉、深布局”的战略方向：一方面，和府捞面将积极开拓多线多个县级单位，未来将寻找“5000+事业合伙人”开放联营，正式进入“直营+联营”模式。另一方面，和府捞面会以香港为桥头堡，去日本、新加坡等国家，探索全球市场的可能性。

　　据不完全统计，2021年以来，遇见小面、马记永、陈香贵、五爷拌面等面食品牌纷纷获得融资，合计融资规模近20亿元，投资方有高瓴创投、红杉中国等。

　　如主打重庆小面的遇见小面，2023年称未来一年将新增100家门店；以兰州牛肉面为特色的陈香贵，2024年计划新开150家店……

　　有消费业内人士分析指出，“不少面食品牌产品品类多，且价格实惠，和府捞面能否在行业竞争中获得更多市场份额，尚未可知”。