2 022年，“难”成为餐饮人的共同记忆。坚毅的餐饮人逆势前行，开拓出新道路。谨以此文，致敬所有餐饮人。2023年，让我们共勉、共进。谨以此文，致敬所有餐饮人，致敬所有希望。

　　再过几个小时，时钟跃入农历2023年大年初一，我们将彻底告别2022年。

　　疫情黑天鹅随时、随处乱舞，从年头到年尾，郑州、西安、北京、广州……多地相继开启严格管控，餐饮业遭受重创。

　　这一年，餐饮业客流锐减，房租、人工成本高居不下，转战线上收入甚微，远撑不起门店开销……一系列挑战接踵而至。

　　大部分餐厅营业额下降都在50%以上，很多大品牌餐饮的现金流只能维持两三个月。

　　有人靠卖房苦撑，也有人早已闭店离场。企查查数据显示，2022年共有 51.9万家餐饮相关企业注销吊销。

　　2022年的最后一个月，全国各大城市开始陆续“放开”，优化落实疫情防控 的“新十条”开始施行。

　　防疫政策的优化转向，给餐饮人带来莫大鼓舞。但对餐饮业而言，黎明前的黑夜依旧冰冷刺骨。

　　顾客阳、员工阳、骑手阳……感染高峰到来后，恢复堂食的餐厅空空如也，食材水电人工等开支比封控时更高。

　　摆地摊、做外卖、开直播，餐饮人摸着石头探索新领域。 改店型、拓渠 道、做下沉，餐饮人迎风逆势行走在大道上。

　　度过首轮感染高峰，餐饮春节档成为行业复兴首战，各大酒楼年夜饭预订爆满，餐饮人全力奋战春节档。

　　今天，餐饮人正在努力奉上丰盛的年夜饭，食客脸上洋溢的笑容，也许是对他们最好的犒赏。

　　我们始终坚信，总有一股力量，支撑着餐饮人负重前行。 我们共同努力，走到了今天，也共同期盼着2023。

　　初升的曙光落入街边的包子铺，老板热情招呼着食客，蒸笼上升起的雾气仿佛在说：欢迎来到新的纪元。

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