“四星望月”是兴国县的一道特色传统菜肴，俗称“兴国粉笼床”，是1929年4月毛泽东率红四军转战到赣南时品尝到的一道客家

　　毛泽东想了想，意兴盎然地用手中竹筷指着蒸笼比划着说：“这是一个大的团圆月嘛！”又指着四个盘子说：“这是四个星星啰！四个小盘子围着个大蒸笼，就像星星围着月亮，我看就叫‘四星望月’好不好？”接着，毛泽东意味深长地说：“如今，老百姓盼望共产党带领他们打土豪、分田地，就像盼星星盼月亮一样啊！”

　　从此“四星望月”就成为了兴国人民招待红军的必上菜肴。新中国成立后，毛主席数次来到江西，都要点“四星望月”，并把它带到了中南海。

　　毛泽东作为湖南人，善食辣，“四星望月”的香辣鲜美颇合他的口味。制作这道菜，要先在笼底垫青菜叶子，铺上粉干或芋片，旺火蒸熟，再放拌上米粉的薄鱼片，浇上一层辣椒、姜末、蒜泥、芝麻捣成的酱汁。稍蒸片刻，连竹笼一起起锅上桌，一揭盖，热气腾腾，香、辣、鲜味扑鼻而来，令人口舌生津，食欲大开。再配上四碟小菜，那更是一种别样风味。

　　“四星望月”蕴含了深厚的革命情感。当时，毛泽东在兴国期间生活和工作条件艰苦，但他始终保持着坚定的信念和乐观的态度。在品尝这道具有兴国特色的传统菜肴时，他联系到人民群众对红军的期盼和拥护，将这种情感寄托在了菜名之中。这种命名方式不仅展示了毛泽东的智慧和情趣，也体现了他与人民群众的紧密联系和对革命的坚定信仰、对群众路线的深刻理解和践行。他对这道菜的情有独钟，也许正是对他那段艰苦革命岁月的深情回忆的一种表达。

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